原料

雞脯400克，脆椒100克，料酒、生抽、鹽、植物油

步驟

1、雞脯切丁，用料酒、老抽、鹽腌制半小時。 2、脆椒（超市有售）備用。 3、鍋內放適量植物油燒熱，倒入雞丁，大火快炒（若腌制時調料量少，可酌量加入）。 4、雞丁滑開炒熟後，關火，放入脆椒，翻炒均勻入盤即可。

小技巧

也可以加入別的調料，這要看個人口味了。脆椒下過以後馬上盛出，不然脆椒變軟不好吃。