原料

主料麵包魚肉配料油炸花生米、筍丁、香菇丁、尖椒丁調料鹽、醬油、料酒、味精、花生油、辣椒油、澱粉、蔥、姜、蒜、辣椒

步驟

1．麵包魚肉切丁，入味，用澱粉上漿。 2．用四至六成熱油將魚劃熟。 3．爆香蔥、姜、蒜，炒配料(炸花生米除外)，加少許湯，調味，勾芡。 4．加入魚丁、炸花生米，炒勻裝盤即可。

小技巧

特點 色澤紅亮，魚肉潔白，咸鮮微辣。 提示 花生和魚肉最後加，以保持花生脆香。