原料

江團1條，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生薑，大蒜，花椒粒，蔥，鹽，生粉少許，味精少許（可不用）

步驟

1、江團一條，剖洗好。 2、魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片備用。 3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生薑、蒜片倒入翻兩下出香味，然後倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒幾下。 4、加入一小碗高湯或清水。 5、把魚塊放入，輕輕翻動。 6、魚塊熟後加入蔥花、少許味精翻勻即可起鍋（若用的高湯可不加味精）