原料

雞大腿一隻，泡椒泡姜200克，洋蔥1個，大蔥半顆，色拉油，乾花椒，干辣椒，生抽，胡椒粉，鹽，料酒，香菜

步驟

1.將洋蔥切塊、大蔥、泡椒、泡姜切絲。 2.將雞大腿去骨後，切成小丁，加鹽、料酒、胡椒粉腌30分鐘。 3.鍋中將油燒7成熱後，將雞丁倒入炸5分鐘左右，直到可以用筷子插入OK，撈起備用。 4.在鍋中重新倒入適量的油，放乾花椒、干辣椒爆香，加入雞丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。 5.再加入洋蔥，根據自己的口味加適量生抽，攪拌均勻。 6.裝盤後撒上香菜就可以開動了。