簡介

重慶諸葛烤魚在第六屆美食節上榮獲「金鼎獎」後，諸葛烤魚隨之火遍全國。其運用了燒烤和老油，將原料腌漬入味，再上烤架，澆上老油、鮮湯，使成菜具有原料本身的鮮香，和獨特的焦香和料香味，令食客大呼過癮。 為此本人搜集整理了一些諸葛烤魚的做法，同天下喜愛美食的朋友的分享！ 特點：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口。

原料

草魚（1000克左右），泡椒，泡姜，大蒜，雞精，花生，芝麻，香菜，芹菜，色拉油

步驟

1、宰魚碼味，上火烤熟裝盤待用。 2、凈鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調好味，淋魚。 3、做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生，上桌。