酸辣開胃，愛吃酸菜魚的，也千萬不要錯過這個菜哦。
泡椒 金針菇 姜 蔥花 鹽 油
1、魚切片，用薑絲、生粉，油腌一下。金針菇洗凈。 2、泡椒剁碎、調味。泡椒本身是鹹的，注意少放鹽。 3、金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。 4、魚均勻的鋪在金針菇上，在撒一層剁椒即可。 5、下鍋蒸，看分量多少決定蒸的時間長短。 6、起鍋，撒蔥花，完後澆熱油。
腌魚時，先用生粉攪拌均勻，然後在放油和薑絲攪拌，這樣魚片會更加爽滑哦。