鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、 料酒、鹽。 2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鐘。 3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快乾時關火，起鍋裝盤，涼食更美味