原料

雞腳350克，蒜頭3瓣，豆豉1湯匙，生薑5片，料酒半湯匙，生抽1湯匙，白糖1/4湯匙

步驟

1.雞腳清洗乾淨，斬掉指甲 2.鍋里放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開 3.水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖乾淨，瀝干水分 4.蒜頭和豆豉剁成茸 5.熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻 6.加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘 7.大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌