原料

鳳爪、八角（大料）兩朵、姜、蔥、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

步驟

準備工作： 先切去鳳爪腳趾，然後垂直開半，洗凈用廚房紙吸干水，炸至金黃色待用。 上鍋操作： 一、鍋里放蔥條和拍過的姜塊（薑片也可），放小半碗生抽、幾滴老抽、糖，3碗水在鍋內慢火煮； 二、煮至剩下一碗多汁時，倒入炸過的鳳爪，攪拌幾下，蓋鍋蓋慢火燜5-10分鐘。 三、大火收汁，加上蔥段，翻幾下即可上盤。