原料

雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蚝油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

步驟

1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準備好。 2、蚝油和生抽調成汁。香菇去蒂洗凈。 3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。 4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。 5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。 6、放蚝油和生抽汁炒勻。 7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。 8、燜煮約40分鐘，放入香菇。 9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。 10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。