簡介

今天燒的紅燒鯽魚，花了我很長的時間呢。因為這條魚真的挺大的，想把魚燒熟，且又美味可要花點時間的呢。我燒魚的水平很有限，特別是魚的外觀，要保持完整，對我來說更是難上加難了。瞧瞧這條鯽魚被我摧殘的脫去了皮，哎呀，真不好意思啊！在翻動魚的過程中沒有注意，把魚的半條尾巴給弄沒了。如果我燒魚的水平有吃魚的一半就好了。

原料

鯽魚一條，老抽，色拉油，雞精，紹酒，生薑，蔥花

步驟

1、將鯽魚的內臟清理乾淨，為了能更易入味在鯽魚背上拉上幾刀，生薑切片，蔥花切碎備用。起油鍋； 2、放入鯽魚；（這是的鯽魚一定要干，這樣就會避免魚蛻皮的情況了） 3、翻面煎； 4、放入醬油； 5、放入清水、紹酒、生薑片，大火煮開後，轉小火燉； 6、湯汁快說干時，放入雞精，淋一下湯汁即可起鍋。