簡介

今年的聖誕夜，如果負擔不起豪華的聖誕大餐，那就親自下廚來烹制一頓「愛心大餐」好了。沒有聖誕火雞，就用自己製作的「聖誕辣雞」替代吧。在這樣寒意逼人的冬夜裡，用愛心烹制出來的鮮艷火辣的辣子雞丁，帶給我們的味蕾刺激與濃情暖意，相信絕不會比一盤莫名其妙的「聖誕火雞」來得遜色。

原料

雞腿，干辣椒，花椒，姜，蒜，鹽，味精，料酒，食用油

步驟

1.將雞腿去骨，雞肉切小塊，放鹽和料酒，以及少許花椒腌制2小時。 2.干辣椒切段， 姜蒜切片。 3.鍋燒熱，倒油燒至8分熟，倒入腌制好的的雞丁至油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起。 4.鍋里留油，燒至7分熟， 倒入姜蒜爆香。之後倒入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞丁。 5.炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入味精， 炒勻後起鍋即可。