簡介

如何將冬瓜切成「魔方」：1、將買來的冬瓜削皮洗凈，切成四方小塊（大小可以自定）；2、將切好的冬瓜橫放在菜板上，用刀的尾部將冬瓜切成二厘米左右的片，不要全部切斷，留大概三、四厘米的長度，；3、用同樣的方法將整塊冬瓜切完，如圖3；4、再將圖3的冬瓜倒過來放在菜板上，用同樣的方法將另一面切完；5、這樣切出來的冬瓜就像圖5那樣，成了一塊塊的方格子就算完成了一半。

原料

冬瓜半斤，剁椒少許，花生油少許，姜少許，蒜少許，蔥少許，雞精少許

步驟

1.鍋入油燒至八成熟，放入切好的「魔方」塊冬瓜； 2.將冬瓜的一面小火煎黃； 3.將煎好的冬瓜推至一邊，放入姜、剁椒翻炒出香味後和冬瓜一起翻炒半分鐘； 4.加入少許水燜三分鐘，放入蒜末和蔥花、雞精拌勻即可出鍋。

小技巧

經驗分享： 1、煎至時應將連皮的那面朝下，煎完後不要老是翻動它，要不容易碎； 2、剁椒本身就有鹽，無須再加鹽，而且我做的這個剁椒是酸味的，所以無須再加醋就是酸的； 3、冬瓜容易出湯，加一點水就足夠了（我這個是三分之一小碗水），不喜歡吃蒜味的朋友可以提前放蒜。