原料

備料： 百搭豆腐一盒(劃成小塊)， 肉末0.3磅， 干辣椒若干， 蔥花， 薑末， 料酒， 蒜蓉辣椒醬， 蚝油少許.

步驟

1. 把薑末和料酒放到肉末里拌勻， 然後把肉末放到熱油里炒至半熟備用. 2. 鍋里燒熱少許油， 倒入薑末， 干辣椒炒香， 再放兩調羹蒜蓉辣椒醬， 少許蚝油繼續煸炒， 待冒出的香味裡帶有辣味時， 輕輕撥入豆腐和肉末， 用勺背在鍋里推拉(以免碰碎豆腐). 因為我放蚝油了， 蚝油挺鹹的， 所以就不放鹽了.