原料
三黃雞一隻，土豆2個，胡蘿蔔一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅干尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒
步驟
1.把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿蔔、青紅椒切塊，把各種料備好 2.鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內 3.鍋內油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內留有麻味的油 4.放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水（水一定要一次放夠） 5.加白糖，鹽，料酒 6.開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異而定吧） 7.放入胡蘿蔔塊繼續5分鐘 8.放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的 9.放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後，可以出鍋了
