雞腿肉 土豆1大個 青椒1個 番茄1個 八角2個 桂皮1個 花椒1把 干辣椒5個 香葉4片 蔥2大段 姜1個 蒜5粒 豆瓣醬1勺 生抽4勺 糖 料酒3勺 鹽
雞腿肉切大塊 加料酒腌制10分鐘 土豆 青椒 番茄 切塊備用 起油鍋 大火燒至5分熱下糖， 調至小火變糖漿後，下雞塊，待裹上曾糖後盛出 起油鍋，8分熱後，下花椒，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉爆香 下雞塊，加料酒，豆瓣醬，大火翻炒 加生抽4勺，加水覆蓋雞塊，下土豆塊燒至沸騰後，調中小火煮20分鐘 下青椒，番椒塊煮8分鐘 調大火翻炒幾下起鍋