簡介

在公司附近開了個新疆館子，其中的大盤雞，拉條子，自製酸奶都做到不錯。在短短的一個月之內，去了五六回，每次必點大盤雞，其中的土豆非常好吃。以前在家也做過，試過不同的方法。感覺差不多。

原料

主料：三黃雞1隻，土豆1個，青椒1個 配料：干辣椒5個，八角一個，料酒，醬油，蔥，姜，蒜，鹽，糖，花椒

步驟

1、三黃雞去頭，腳切大塊，用水焯過備用。 2、蔥切段，姜切片，蒜切塊，土豆切大塊，青椒切塊備用。 3、鍋入油，五成熱放入蔥段、薑片、蒜片炒香，花椒包好和八角、干辣椒一起放入鍋中。倒入雞塊炒變色，倒入料酒和少許醬油，略炒； 4、倒入熱水，沒過雞塊，燒開，加入鹽。放入土豆塊，煮30分鐘，放入青椒燒10分鐘即可。

小技巧

剩下的湯可以拌麵皮吃。