原料

茄子3根

步驟

步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。 步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。 步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。 步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。 步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。