材料：去骨雞腿1支，筍乾150克，酸菜150克，蔥2根 調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙，
1.筍乾先以活水漂洗掉鹽分，再汆燙後切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗凈後切片，蔥切段備用 2.滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微汆燙後撈出備用 3.另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍乾煮30分鐘後，再加入乾貝粉、鹽和蔥段拌煮均勻即可完成 廚師叮嚀： *挑選筍乾時以聞起來清香無異味的為佳