原料

豆腐300克，胡羅卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

步驟

1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色；胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用； 2、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段、再加入高湯、耗油、白糖、煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。