這是我向一位賣雞飯的aunty偷師的。
肥雞1隻 番茄，黃瓜（裝飾） 1盤冷水，越冷越好（備用）
1、首先把3升的水大火煮沸。 2、慢慢將肥雞放入鍋內，雞的背部朝上，並確保整隻雞浸在水裡面，用小火燜30分鐘。 3、把雞撈起，放進冰水浸15分鐘，瀝干水分。 4、把番茄和黃瓜切成喜歡的塊狀，布置在盤中。 5、再把已切塊的雞排入盤中，淋上些許的芝麻油就可以慢慢享用啦！