咖喱有驅寒祛濕的食效。廣東人較喜歡越南咖喱，皆因當中加入了花奶及奶油等奶製品，令其具有香滑的口感，而馬來西亞咖喱也是一種特色。
光雞半隻、馬來西亞咖喱粉（市場可買）50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、蔥段15克，鹽、菜油、雞湯各適量
1、雞斬件，以鹽、少許咖喱粉拌勻，用平底鍋煎香至兩邊上色，下咖喱粉翻炒片刻； 2、然後下雞湯，以適量鹽調味，慢火煮至雞熟，下椰奶、花奶和蔥段，中火收汁，最後調味便成。
