原料
主料：雞500克， 輔料：土豆（黃皮）100克，洋蔥（白皮）25克，椰子肉（鮮）15克， 調料：鹽4克，咖喱5克，大蔥5克，雞精2克，植物油75克
步驟
1.將嫩雞洗凈後切塊，用植物油煸炒後加水煮熟； 2.分別將蔥、洋蔥切碎末備用； 3.土豆用清水煮熟，去皮，切成滾刀塊，放入植物油中略炸撈出； 4.椰肉切絲備用； 5.將鍋置於量旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、洋蔥末爆鍋； 6.待油溫降至三成熱時，加入咖喱粉炒勻，加入雞湯、雞塊、土豆塊、精鹽，先用旺火煮沸，再用小火煮1分鐘，加入椰絲和雞精稍煮即可。
