原料

A.雞胸肉1斤， B.脆漿粉1大匙，蛋1顆，水少許， C.洋蔥丁少許，蔥末少許，牛油少許，咖喱粉1小匙，砂糖少許，牛奶1/4匙，水1大匙，太白粉少許，洋蔥末1兩，蔥末1兩，薑末1兩，咖喱粉1小匙，雞粉1/4小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙

步驟

(1)將雞胸胸洗凈切塊，以所有腌料腌約20分鐘至入味；太白粉與適量的水調成太白粉水備用。 (2)將材料B調成面煳狀，再與作法1的雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層面煳。 (3)熱鍋，放入牛油，洋蔥丁、蔥末爆香，加入咖喱粉、砂糖調味，再加上牛奶及1大匙水，最後以太白粉水勾芡即完成醬汁。 (4)另取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞塊後，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時即可撈起瀝干油脂，並與作法3的醬汁搭配食用。