今天做了南洋風味的咖喱餡料的包子， 換換口味。。。。。 A. 一份軟綿包子皮麵糰 B. 咖喱馬鈴薯肉餡材料。 1. 去骨雞全腿2支或五花肉300g， 切成丁後稍微剁一剁。 2. 馬鈴薯1～2顆切丁， 先用油炸至金黃色待用（不炸也無所謂）。 3. 洋蔥1～2顆切丁， 蒜蓉少許， 薑蓉少許，咖喱葉少許切細絲。 4。 水-2杯。 5. 麵粉1湯匙（收汁用） 6. 調味料（腌肉用）： 鹽1茶匙，糖1湯匙匙， 肉類咖喱粉2湯匙，黃姜粉半茶匙，抓勻後腌半小時待用。（如果是小孩怕辣，就少下一湯匙的咖喱粉， 多下半茶匙的黃姜粉， 再加些香料粉如孜然粉，茴香粉等等。。） 也可以採用現成的咖喱醬料包， 或和風的咖喱塊（日本式的咖喱塊不辣， 小孩比較能接受）也行, 也方便多了。
A. 包子皮的製作請參考：軟綿包子皮 B. 餡料的做法： 1. 燒熱2湯匙油， 先爆香薑蓉， 接下來下蒜蓉，最後下洋蔥丁及咖喱葉， 炒至洋蔥半熟。 2. 下腌好的雞肉丁， 炒至雞肉稍微有些焦香， 加入2杯水燒開。 3. 倒入炸好的馬鈴薯兜勻（今天不炸）， 轉中小火，加蓋燜煮6～8分鐘。 4. 試鹹淡後再依口味稍微增加調味料。 5. 一面翻炒，一面撒進乾麵粉收汁， 這樣餡料才會潤滑，不會幹硬。 6. 餡料晾涼待用。 包包子做法請參考香香軟軟的軟綿包子皮，這裡就不多敘述了。 咖喱馬鈴薯雞肉或豬肉包子的製作圖片： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_22.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101afu9.html 供你參考，希望對你有幫助。 http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html