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鲶魚，姜，蒜，大蔥，香蔥，料酒，醋，油，鹽，李錦記蒸魚豉油，老抽，蚝油
1.鲶魚去頭，切成段（魚攤的工作人員幫完成）姜，蒜，大蔥，香蔥，料酒，醋，油，鹽，李錦記蒸魚豉油，老抽，蚝油 2.鲶魚放點醋和料酒洗乾淨，用鹽腌一下 3.鍋里放油，把鲶魚放進去小火煎到兩面微黃 4.把鲶魚拿出，鍋里再放油，放姜，蒜，大蔥爆香，再放煎好的鲶魚，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高湯沒過鲶魚，加進料酒燜煮 5.煮十分鐘左右加進李錦記蒸魚豉油，蚝油翻抄一下，撒上香蔥，即可出鍋
