簡介

鯖魚，也叫日本鮐魚，俗名還有太平洋鯖魚；chub鯖魚；美國鯖魚；藍鯖魚等等。在日本菜中，經常吃到的是烤鯖魚。鯖魚在俺們這旮旯屬於低價魚，與池魚、黑池等價位差不多，可能嫌他的肉太粗了，還認為是發物。在家裡做，一般很少拿來燒烤，總經理喜歡，董事長一聲熱氣，她也就不敢吭聲了，就燒來吃吧。

原料

鯖魚2條，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量

步驟

1.將魚洗凈，猛火入鍋煎至兩面金黃。 2.加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘。 3.出鍋前加點雞精、蔥花調味，用水澱粉打個薄芡就好了。