簡介

在廚藝教室駱師傅講解的這道蒸魚料理從準備到完成不到15分鐘，而且味道非常的香，搭配冬粉看起來就很豐盛了喔！一起來看看怎麼做～

原料

材料：石斑片400g、蔥2支、冬粉2把、辣椒1支 調味料：豆油伯金豆豉 1大匙、豆油伯缸底醬油 1大匙（20g）

步驟

1、將蔥切絲，辣椒切絲，冬粉泡水，石斑切片備用。 2、先將石斑片放入鍋中後加入豆豉、醬油、2碗水，開火後，蓋上鍋蓋燜熟，大約燜5-7分鐘。tips.不沾平底鍋可不加油冷鍋先放入材料，若使用的是金屬鍋，水量要增加1.5倍，且要先熱鍋。 3、蒸煮到大約只剩半碗水的水量時，再加入半碗水，接著把冬粉放在魚的旁邊鋪平。 4、入味後加入蔥辣椒，蓋上鍋蓋大概蒸3-5秒鐘即可關火起鍋。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3