簡介

這道菜色澤明亮，尤其適宜與雞、魚或貝類等搭配作熱食，也可作餐前冷盤。

原料

紅甜椒2個，黃甜椒2個，糖莢豌豆115克，大蔥8根，大蒜1—2瓣，清澈蜂蜜1湯匙，淡醬油2湯匙，麻油1湯匙，葵花籽油2湯匙，松子仁或無鹽腰果25克

步驟

1.甜椒對切去籽，切成火柴梗粗細的絲。糖莢豌豆除去兩端，去筋。大蔥去根去頂，只留下根以上約8厘米的綠莖，略切。大蒜剁成末。 2.小碗內放入蜂蜜、醬油，調和待用。麻油和葵花籽油一起注入鍋中，旺火加熱至發出吱吱聲。倒入甜椒、糖莢豌豆、大蒜，炒一分鐘。 3.加入大蔥、果仁，再炒一分鐘。倒入蜂蜜醬油，炒30秒左右，使蜂蜜醬油與材料拌勻。 4.起鍋，連汁盛入已烘熱的碗中，立即上桌。