原料

基圍蝦，海鹽，蔥段，姜

步驟

1、買一斤活的基圍蝦。 2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋里，倒入一袋黃酒（或者料酒） 3、將全部的基圍蝦，倒入酒里。 4、在做法3的基礎之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。 5、在做法4的基礎之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。 6、待基圍蝦全部不再跳動之後，撈出基圍蝦，用涼水清洗乾淨，備用。 7、在一個片鍋裡面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。 8、待加熱一分鐘之後，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。 9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、薑片。 10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。