鹽焗鳳爪

原料

雞腳,海鹽、花椒、八角、薑片

步驟

一、將雞腳洗好去指甲,用廚房紙將水吸干; 二、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱; 三、然後用碗裝起大部分鹽; 四、底部留一層鹽墊底; 五、撕開羊皮紙(Parchment)一大塊; 六、用羊皮紙包住雞爪; 七、放進鹽焗的生鐵鍋里,面上鋪上鹽; 八、放進烤箱裡,不蓋蓋子,400F烤30分鐘左右; 九、烤好打開,好香。


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