原料

雞脯肉250克　　金針菇50克　　紅辣椒2個　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油30克　　香油少許　　料酒2小匙　　精鹽1小匙

步驟

1.雞脯肉和姜洗凈後切絲，放入碗中加料酒、澱粉抓拌，並腌10 分鐘； 2.蔥洗凈、切絲，紅辣椒去蒂，切塊；金針菇切除根部，洗凈備用； 3.往鍋里放油加熱，放入雞絲、金針菇及少許水炒熟，最後加鹽調勻，盛起時撒上蔥絲和紅辣椒，淋上少許香油即可。 注意 味道鮮美，清淡適口。用料酒稍微腌一下，炒出來的雞絲會更嫩。