簡介

農曆七月，是一個民間節日比較多的月份，從七夕到鬼節再到今天的財神節（農曆七月二十二）。原本並不知道這個節日，到了青島才發現，這可是相當紅火的一個節日，這一天鞭炮聲不斷，夜晚更是煙花璀璨、禮花齊放，熱鬧程度直逼春節，誰不想在財神爺那兒沾點喜氣呢～～上一道有「雞」有「栗」的菜來圖個吉利吧，美好的祝福、人人分享～～

原料

仔雞半隻，干茶樹菇1小把，板栗150克，蔥，姜，大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，食用油2大勺

步驟

1.干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗凈備用。 2.板栗去殼，剝除外皮，備用。 3.仔雞洗凈切成小塊，切薑片，切蔥段備用。 4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。 5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。 6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。 7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。 8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。 9.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。 10.最後用鹽調味把湯汁收濃即可。

小技巧

1、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燒出來的雞肉才會特別香。 2、給板栗去殼比較麻煩，可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了，裡面那層皮要趁熱去除。