香辣，鮮嫩
材料：草魚一條，材料：干辣椒半碟，蒜一頭，剁椒醬一小碗，藕一截，芹菜一把，香菜幾根
提前一晚用姜、蔥、料酒、胡椒粉腌制入味~~然後從腹部剖開背部相連，鋪在烤盤上，放蔥段、蒜片，220度預熱後，上烤箱烘烤。此時，準備香辣料及蔬菜 蒜3瓣蒜切蒜碎，6~8瓣蒜切兩半；芹菜去葉洗凈，切段，藕洗凈，切段，香菜洗凈切段。 鍋中倒油，熱後，放入蒜末爆香後，放入干辣椒和剁椒，小火炸出紅油~ 倒入藕段，炒1分鐘。 放入芹菜，翻炒，倒入半碗水~ 此時魚已經烤了約20分鐘，取出，將菜淋在魚身上，繼續烤40分鐘即可
有什麼特別的注意事項？