原料

原料：豬蹄（切塊） 調料：姜4片，大料1／4杯，醬油1／4杯，料酒1／4杯，糖1／2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

步驟

1。豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗凈。 2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖。 3。把糖炒出糖色來，（看起來象是要糊的樣子） 4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。 1。豬蹄翻炒幾下後，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來點老抽。再加點水（半杯到一杯左右，看鍋的大小），水要快沒過豬蹄。 2。燉1個半鐘頭，中間上下翻幾次。 3。1個半鐘頭後的成品。