原料

大白菜泡菜100公克，鮮魚1條，蔥1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，醬油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙

步驟

1.鮮魚洗凈，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。 4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。