1，鯉魚一條（約一斤），清理凈後劈成兩半。 2，青筍半根（約二兩），切絲。 3，老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。 4，蔥三棵，切段。 5，料酒兩大匙。 6，香油一大匙。 7，生抽兩大匙。 8，鹽適量。 9，味精或雞精一咖啡匙。
1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。 2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。 3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。 5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：））