原料

目孔魚2尾，肥豬肉50公克，蔥10公克，黃豆蒸醬適量，沙拉油適量

步驟

1.目孔魚洗凈備用。 2.肥豬肉切丁；蔥切花備用。 3.在黃豆蒸醬中加入作法2的肥豬肉丁拌勻備用。 4.起一滾鍋，待水滾後將作法1的目孔魚入鍋汆燙約5秒撈出，放置蒸盤上。 5.將作法3的黃豆蒸醬淋至作法4的目孔魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜並撒上蔥花。 6.起一炒鍋，加入沙拉油燒熱，再淋於作法5的目孔魚上即可。