原料

鯽魚1條150克、雞蛋3個、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花

步驟

1、鯽魚洗凈，甩干水分，在魚身上斜起割刀口，用鹽和料酒碼味。 2、熱鍋用豬油，等油化了，把魚放進去，兩面都煎黃，煎的時候放點姜和蔥白。 3、煎好後，去掉蔥白和薑絲。 4、將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。 5、蒸好端出來，再把肉喳喳炒熟加點生抽即可。把肉蓋在雞蛋上，撒點蔥花就OK了。