薑絲臘肉蒸剝皮牛

原料

剝皮牛600克、薑絲30克、臘肉50克、蒸魚醬油30毫升、魚露5毫升、花生油50毫升,鹽適量

步驟

1、臘肉洗凈切片備用; 2、剝皮牛去皮去內臟,洗凈後用刀在兩邊背部直劃一刀(以便於蒸製時火候均勻)。 3、然後用布吸去水分,再以適量鹽拌勻後上碟,在魚身上鋪上臘肉片,然後加少許花生油,入蒸爐蒸7分鐘。 4、然後拿出,倒去水分,擺上薑絲,把花生油加熱至剛起白煙,然後淋在薑絲上,最後加入蒸魚豉油和少許魚露便成。


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