沙灘小魚兒

原料

普通小魚乾300克。調料蒜蓉100克,麵包屑100克,精鹽2克,味精2克,辣椒粉2克,雞粉1克,色拉油750克。

步驟

1、將小魚乾放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘;蒜蓉放入燒至三成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋;麵包屑放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至酥後出鍋待用。 2、鍋中留油30克,燒至七成熱時放入炸酥後的小魚乾、蒜蓉、麵包屑翻炒均勻,用加入精鹽、味精、辣椒粉、雞粉調味後出鍋即成。

小技巧

特點 蒜香可口,風味別致。 營養成分 魚乾含有大量的鈣、鐵、磷等營養成分,有強骨骼、牙齒和增強心肌功能的功效。 製作要領 炸魚乾、蒜蓉、麵包屑時油溫不宜過高,用小火炸至酥香即可。 創意 本菜是在避風塘炒料的基礎上改良而來。


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