原料

瑤柱蘿蔔豬骨濃湯料：豬骨，尤魚乾，瑤柱，蘿蔔，鹽，糖，味精 麻辣湯底：香花椒，干辣椒，豆瓣醬，豆豉，大蒜，姜，豬骨濃湯，川霸王麻辣料，冰糖，鹽，味精，料酒 配料：肥牛，羊肉片，發水尤魚，蝦，豬腰，桂花腸，炸魚蛋，魚餃，牛筋丸，牛肚，王子菇，竹菇，蚝菇，豆腐，萵苣，蛋，粉絲，蛋面 醮料：沙嗲醬，生抽，辣椒，蛋，糖，濃湯

步驟

1、瑤柱蘿蔔豬骨濃湯料：豬骨先出水備用，滾一鍋水加豬骨、尤魚乾(先浸溫水)、瑤柱(浸溫水撕條)、蘿蔔整個(去皮)開滾後轉炆文煮六小時，加鹽、糖、味精調味即成。 2、麻辣湯底：開小火放些油先炒香花椒、干辣椒、豆瓣醬和豆豉，炒出紅油後加入大蒜(拍松)、姜(切塊)再炒出香味，加入豬骨濃湯。等燒開後再加川霸王麻辣料、冰糖、鹽、味精、料酒再轉小火炆煮一個半小時即成。