原料

主料：北豆腐200克，鯉魚500克， 輔料：香菜50克， 調料：姜5克，鹽15克，味精2克，生抽10克，黃酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

步驟

1.先將魚（鯉魚）宰殺洗凈，去清污血，表體黏液，瀝干水分； 2.香菜洗凈摘去爛葉切短段； 3.中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘； 4.湯呈奶白色，放精鹽、味精調味後即成； 5.可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

小技巧

食物相剋： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。