原料

鯽魚2條（約500克）　　白蘿蔔300克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　食用油25克　　料酒大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5 刀；白蘿蔔去皮洗凈，切細絲；香蔥洗凈切段；生薑洗凈切片； 2.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10 分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。 注意 順氣開胃，清淡潤口。最好先把白蘿蔔絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。