原料

主料：鮰魚300克（超市冰凍鮰魚），番茄2個 調料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老薑，大蒜（末），荸薺粉

步驟

1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用。 2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。 3、鍋燒乾，下植物油燒熱，下番茄炒香，加薑末、蒜末，加清水熬番茄湯。 4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。 5、起鍋裝入大碗里，表面撒上蔥花即可。