原料

虱目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，薑片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙

步驟

1.虱目魚洗凈、切塊；酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝干水分。 2.取一湯鍋，加水(材料外)後放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉小火續煮5分鐘。 3.在作法2的鍋中放入蔥段、薑片、作法1的虱目魚塊煮2分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。