原料

白瓜，鯽魚，江珧柱，花生，眉豆，鹽，酒

步驟

1、白瓜切去頭尾，剖開兩半把瓜囊去掉洗凈後切成段。 2、鯽魚洗凈後用鹽和酒腌好，起鑊放油將魚煎好。 3、江珧柱提前半天用水浸泡，泡過瑤柱的水不要倒掉，等放水入湯煲的時候也一併倒進去。 4、花生、眉豆洗凈。 5、將除鯽魚外的所有材料放湯煲里，加入清水大火煲開後放入鯽魚。 6、待湯復滾後轉中火煲兩個小時，放鹽調味即可飲用。