原料

天氣炎熱，不妨多喝清淡鮮美的魚湯。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有水中人參之稱；豆腐富含蛋白質、胺基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養腎生精之效。3-4人份香菜：3條泥鰍：400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：2片水：5碗調味料：白鬍椒粉：1/4湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量

步驟

1. 洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起； 2. 豆腐沖凈，切小塊； 3. 蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段； 4. 熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。 功效： 補中益氣，補脾祛濕、益腎填精，利小便。