主料：草魚 配料：干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒 調料：鹽、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油
1．草魚處理乾淨，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒麵、五香面、胡椒粉等調味品腌制入味，加澱粉拌勻。 2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。 3．將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。 4．辣椒油炸香乾辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。
特點 魚片外焦里嫩，口味麻辣鮮香。