原料

A新鮮淡水魚（草魚、鯉魚、烏魚都可以，不建議用鯽魚，因為刺多）。。。 B紫蘇、薑片 C青椒和紅辣椒

步驟

1、將魚切成塊，用清水清洗一下，濾干後用鹽腌半小時左右。。。 2，鍋中倒入香油，稍許多一些，香油不再冒泡以後，將魚一塊一塊放入鍋中煎。。 3.待魚煎出香味以後倒入開水，開水以沒過魚為標準 4、水開以後放入材料B，煮5-10分鐘左右 5，在出鍋1前兩分鐘放入材料C。 TIPS： 1.若要魚塘白和鮮嫩，可適當加入奶粉或純奶 2，烹調過程中不要輕易鏟動魚塊，以免破碎，影響整體。。。